Hoje, 24 de maio é comemorado o Dia Nacional do Café e para mim, que sou louca por café (geralmente jornalistas amam café, belo companheiro para o estresse diário da profissão e para ativar a criatividade), é uma data bacana pra colocar em dia os famosos cafezinhos que vivemos dizendo que marcaremos com os amigos, mas que acabam não acontecendo. Então: vamos tomar um café!

Abaixo algumas dicas de onde saborear um café especial daquele jeitinho que você gosta.

Basilicata 

A data é lembrada para celebrar o início das colheitas. Apesar do mercado brasileiro ser um dos que mais crescem no mundo, o café italiano ainda é muito reverenciado pelos amantes da bebida. Na Basilicata – Pão, Empório e Restaurante o café é uma verdadeira tradição!

Com inspiração nas cafeterias italianas, a casa só trabalha com máquinas e grãos de altíssima qualidade oriundos da Itália. Uma equipe especializada apresenta os cafés nas versões Espresso (R$6), café curto; Cappuccino Tradizionale (R$8,50), café com leite bem cremoso; Cappuccino Basilicata (R$10,90), café com leite de amêndoas bem cremoso (sem lactose, preparado na própria casa) e o Moka Basilicata (R$13,90), com café, leite de amêndoas, calda de chocolate – produzido internamente na Basilicata! – e cardamomo. Como sugestão de acompanhamento o barista da casa, Christopher Carijó, sugere doces como o Canoli, muito disputado entre os clientes.

 Irish Coffee

Incrementando o cardápio, a Basilicata ainda oferece alguns cafés alcoólicos, como o famoso Irish Coffee (R$21,90), que leva whisky irlandês, café , açúcar mascavo e creme de leite batido – é servido com petit four. Outra opção tipicamente italiana é o Café com Grappa (R$12,50), onde se mistura uma dose de café a uma dose de grappa, destilado a base de uva – um sabor único!

 

 Latte Caramelatto

R. Treze de Maio, 596, Bexiga.

Tel.: 3289-3111

Horário de funcionamento: Padaria e empório abrem diariamente 7h/22h (dom., até 17h).

Sofá Café

Criado em agosto de 2011 pelas mãos do engenheiro florestal e barista Diego Gonzales, o Sofá Café tornou-se referência em cafeteria no Brasil. Com seis unidades entre São Paulo e Rio de Janeiro, e a sétima em Boston, nos EUA, a receita do sucesso é a mistura de um cardápio simples e inusitado, no qual o destaque é o café, e um ambiente aconchegante com ares de lar, além de um atendimento eficiente.

As receitas, das clássicas às criadas pela equipe de baristas, traz misturas singulares e utiliza somente cafés especiais, livre de impurezas que atinjam uma pontuação superior a 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association of America/USA. Os grãos usados são garimpados por todo o Brasil e a torra feita in loco, sob a supervisão de Diego Gonzales , para garantir o resultado perfeito em cada tipo de grão escolhido, trazendo o máximo do potencial sensorial do café na xícara. Além disso, os cafés possuem rastreabilidade de todos os lotes, compromisso socioambiental e são negociados diretamente com os produtores/fazendeiros – Direct Trade.

 

Cada endereço do Sofá Café possui uma ambientação própria, sob a mesma premissa de proporcionar para cada cliente um clima acolhedor, que lembrasse a sala da casa de cada um. Os sofás e cadeiras espalhados pelos salões trazem ainda mais conforto para a experiência do ‘cafézinho’. E cada detalhe conta, desde fotos da colheita do café que adornam as paredes, até objetos decorativos e utensílios para fazer um bom café, alguns deles à venda.

A cafeteria também oferece opções de pratos e comidinhas, ideal para o café da manhã, almoço e café da tarde. Uma alternativa perfeita para encontros, reuniões e estudos, já que oferece wi-fi gratuito.

 

Unidades Sofá Café:

 

Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros

Tel: 11 3034.5830

 

Rua Ferreira de Araújo, 741 – Pinheiros – CBB

Tel: 11 3853.5326

 

Auditório Ibirapuera

Av. Pedro Álvares Cabral, 0 – Ibirapuera, São Paulo – SP, 04094-050

 

Rua Artur de Azevedo, 514 – Cerqueira César

Tel: 4563-0800

 

Rua Coronel Oscar Porto, 70 – Campus Google

 

Av. Nossa Senhora de Copacabana, 300

loja A – Copacabana / RJ

Tel: 21 2543.9107

 

Estados Unidos

www.sofacafeusa.com

181 Concord St, Framingham MA

 

Site: www.sofacafe.com.br

Facebook: sofacafesp

E hoje à noite o Suzanices vai acompanhar um workshop sobre café promovido pela marca Três Corações com o barista Luis Carlos Jesus que vai falar sobre os seguintes temas:

• Café – o que é café?
• Ciclo básico do café e os fatores que influenciam na sua experiência sensorial
• Extração – os diferentes tipos de extração e suas características sensoriais
• Espresso: o que o faz ser a forma de extração mais marcante do café
• Passo a passo da degustação de um Espresso
• Degustação comparativa
• Harmonização

E depois vou contar aqui o que aprendi no workshop.